Korpus:
250 g masla K-Bio
300 g horkej čokolády K-Bio
70 g kakaa
8 vajec
270 g krupicového cukru
200 g pšeničnej múky T550 K-Bio
1 ČL soli
Krém:
400 g horkej čokolády K-Bio
400 g smotany na šľahanie
40 g masla K-Bio
4 PL medu K-Bio
1 balenie mrazených malín K-Bio
Dokončenie:
7 balení (800 g) čerstvých malín
Fondán na prípravu mašle
Postup:
Maslo, čokoládu a kakao rozpustite nad vodným kúpeľom a nechajte jemne vychladnúť. Vajíčka a cukor premiešajte do jemnej peny, kým sa cukor nerozpustí. Do čokolády pridajte zmes cukru a vajec, soľ a múku. Vylejte do dvoch papierom vystlaných foriem 18 x 18 cm a pečte 170 °C približne 32 minút. Medzitým si pripravte krém. Smotanu zohrejte do bodu varu, do misy pridajte čokoládu a zalejte ju horúcou smotanou. Nechajte chvíľu postáť a vymiešajte dohladka. Primiešajte med a maslo.
Pripravte si mašľu z fondánu niekoľko dní vopred, aby stuhla. Proporčne by mala zodpovedať veľkosti torty. Korpus naplňte krémom a mrazenými malinami a nechajte zachladiť. Obtrite tortu ganache a opatrne prilepte pásiky z fondánovej mašle, ktoré si pripravte ako čerstvé. Na zvyšné miesta prilepte rovnomerne čerstvé maliny. Tortu dokončite stuhnutou mašľou z fondánu. Dobrú chuť.